Membuat Otak-Otak Ikan

Bagi sobat yang pernah main ke Bangka, Tanjung Pinang atau Batam mungkin pernah mencicipi Otak-otak ikan olahan ikan khas daerah kepulauan tersebut. Makanan ini biasa dibuat untuk oleh-oleh dan enak dinikmati selagi panas. Di artikel kali ini saya akan berbagi cara membuat sendiri cemilan tersebut, siapa tahu ada sobat yang lagi pengen tapi lagi gak bisa travelling ke daerah pembuatnya, maklum tiket pesawat lagi pada mahal jadi pasti lagi pada nge rem travelling 😀

Bahan-bahan yang dibutuhkan

  • 500 gram ikan tenggiri giling
  • 150 gram sagu/ kanji
  • 50 gram gula pasir
  • 12 gram garam
  • Lada bubuk 1/2 sendok teh
  • Putih telur 2 butir
  • Santan 200cc
  • Daun bawang 3 batang
  • Daun pisang (untuk membungkus)

Bumbu Halus

  • Bawang Merah 8 siung
  • Bawang Putih 9 siung

Cara Membuat Adonan

  1. Masukkan daging ikan yang sudah digiling kedalam wadah untuk pengadukkan
  2. Haluskan bawang merah dan bawang putih (bisa di ulek atau di blender)
  3. Campurkan bumbu halus tersebut kedalam daging ikan
  4. Tambahkan putih telur, lada bubuk, garam dan gula

  5. Aduk dengan tangan hingga rata
  6. Masukkan santan lalu aduk lagi

     




     

  7. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan tercampur semua bahan

  8. Masukkan daun bawang yang telah di iris halus kedalam adonan lalu aduk lagi

Cara memasak

  1. Susun daun pisang yang telah di potong-potong diatas meja
  2. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, potong ujung plastik untuk mengeluarkan adonan
  3. Keluarkan adonan keatas daun pisang

  4. Gulung daun pisang untuk membungkus, pasang staples di kedua ujung
  5. Panggang ke atas teplon atau panggangan biasa

Selesai…silahkan dinikmati bersama keluarga selagi hangat. Cocol dengan sambal kacang akan lebih maknyus. Jangan lupa, sambil menikmatinya like, komen dan share artikel ini ke socmed nya ya…terimakasih.

Similar Posts:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *